Dubrovnik Éttermek

Dubrovnikban az étkezés két világra oszlik: a falakon belüli óvárosra és a tőle nyugatra fekvő városrészekre. A falakon belül a Stradunnal párhuzamos, egy háztömbbel északabbra futó Prijeko utca összefüggő teraszsort alkot, a csendesebb konyhák pedig a jezsuita lépcső és a régi kikötő felé vezető mellékutcákban működnek, ahol az asztalok a Revelin és a Szent János erőd alatt kikötött hajókra néznek. Az étlapokat adriai alapok viszik: fekete rizottó, roston sült tintahal, a stoni telepekről naponta érkező osztriga és kagyló, valamint a peka fedő alatt lassan sült fogások, amelyeket általában néhány órával előre kell megrendelni.

A falakon kívül lassabb a tempó, és az asztalok sem cserélődnek olyan gyorsan. Lapadon a Šetalište kralja Zvonimira sétálóutcáján családi éttermek és pizzériák sorakoznak, amelyek a Babin Kuk-i szállodák vendégeit fogadják, Gružban pedig a kikötő és a reggeli piac közelében csoportosulnak az ebédelőhelyek, ahol a hal egyenesen a rakpartról érkezik. Novembertől márciusig az óvárosi éttermek jelentős része zárva marad, így télen Gružra és Lapadra tolódik a vendéglátás. Júliusban és augusztusban szokás egy nappal előre asztalt foglalni a teraszokra.