Dubrovnik Ristoranti

A Dubrovnik la ristorazione si divide tra la città vecchia dentro le mura e i quartieri a ovest. Dentro le mura la via Prijeko allinea una fila continua di terrazze, un isolato a nord dello Stradun, mentre cucine più tranquille occupano i vicoli laterali verso la scalinata dei Gesuiti e il Porto Vecchio, dove i tavoli guardano le barche ormeggiate sotto le fortezze Revelin e San Giovanni. I menu si reggono sui classici dell'Adriatico: risotto nero, calamari alla griglia, ostriche e cozze che arrivano ogni giorno dagli allevamenti di Ston, e piatti cotti a lungo sotto la campana peka, che di solito vanno ordinati con qualche ora di anticipo.

Fuori dalle mura il ritmo rallenta e i tavoli non si liberano così in fretta. L'isola pedonale di Lapad lungo Setaliste kralja Zvonimira raccoglie ristoranti familiari e pizzerie che servono i clienti degli alberghi di Babin Kuk, e Gruz mantiene un gruppo di locali per il pranzo vicino al porto e al mercato del mattino, dove il pesce arriva direttamente dalla banchina. Quasi tutte le cucine lavorano da mezzogiorno alle 23 circa in stagione; da novembre a marzo buona parte dei ristoranti della città vecchia chiude, quindi d'inverno si mangia soprattutto a Gruz e Lapad. A luglio e agosto prenotare il giorno prima è normale per i tavoli in terrazza.