Dubrovnik Tradizionale
Konobe e cucina dalmata a Dubrovnik
La konoba, una sala in stile taverna che in origine era la cantina di famiglia, è il formato tradizionale in tutta la Dalmazia, e Dubrovnik ne conserva alcune nei vicoli laterali della città vecchia e nei villaggi verso Konavle. I piatti da cercare sono la pasticada, manzo brasato nel vino con prugne secche e gnocchi, gli sporki makaruli, la vecchia pasta di carnevale della città, e l'agnello o il polpo cotti sotto la peka, una campana di ferro sepolta nella brace che quasi tutte le cucine chiedono di ordinare con due o tre ore di anticipo. Il vino della casa arriva in caraffa, di solito da appezzamenti familiari a Konavle o sul Peljesac.