Dubrovnik Hagyományos konyha
Konobák és dalmát főztök Dubrovnikban
A konoba, az eredetileg családi pincéből kialakított kocsmaszerű helyiség, egész Dalmáciában a hagyományos forma, és Dubrovnik is őriz belőlük néhányat az óváros mellékutcáiban és a Konavle felé eső falvakban.
A keresendő fogások a pašticada, a borban és aszalt szilvával párolt marha gnocchival, a šporki makaruli, a város régi farsangi tésztája, valamint a peka alatt sült bárány vagy polip; a peka parázsba temetett vasharang, és a legtöbb konyha két-három órával korábbi rendelést kér. A házi bor kancsóban érkezik, rendszerint konavlei vagy pelješaci családi parcellákról.