Dubrovnik Gehobene Küche
Restaurants der gehobenen Küche in Dubrovnik
Die Spitzengruppe in Dubrovnik lebt ebenso von der Lage wie vom Kochen. Die teuersten Häuser sind jene mit einer Terrasse über dem Wasser oder mit Blick zurück auf die Stadtmauern, und mehrere davon gehören zu den Fünf-Sterne-Hotels an der Uferstraße von Ploce und nicht zu den Gassen der Altstadt.
Die Karten laufen als mehrgängige Degustationen mit optionaler Weinbegleitung und stützen sich auf Adriafisch, Austern aus Ston und Rotweine von Peljesac statt auf importierte Luxuszutaten. Für einen Terrassentisch in der Hochsaison sollte man weit im Voraus reservieren, und in den Hotelrestaurants gilt eine Kleiderordnung, auf die die Lokale in den Gassen verzichten. Mehrere schließen von November bis März ganz.